samedi 6 mai 2017

DEGUSTATION GRATUITE DE 10h30 à 19 h sans interruption samedi 6 avril



 
DEGUSTATION GRATUITE SAMEDI 6 MAI DE 10H30 A 19H00
SANS INTERRUPTION
 
 
 
-  Châteauneuf du Pape Cuvée Marie Beurrier - 2000 - Domaine Henri Bonneau

        Voilà un domaine, une famille et un personnage singuliers. D'aucuns parlent de Monsieur Henri Bonneau comme d'une légende vivante (né en 1938), d'autres d'un vinificateur de génie, d'un homme de caractère ou encore d'un simple paysan, d'un gardien du « métier » comme il aimait  le dire. Il faut bien dire qu'il fut l'héritier de la 12ème génération d'un savoir-faire. Sa disparition en 2016 est une grosse perte pour le monde du vin. Les trois cuvées habituelles du domaine, le Châteauneuf générique, Marie Beurrier et Réserve des Célestins, n'étaient jamais déterminées à l'avance (ce ne sont pas des sélections parcellaires), mais simplement peu de temps avant les mises en bouteilles, après une dégustation attentive, méthodique et sévère. Il le répétait : « C'est la dégustation qui décide toujours. » Les vins du domaine sont des vins rares et recherchés.
        La cuvée Marie Beurrier 2000 se présente dans un stade d'ouverture optimal. Des notes de thym, de laurier, dans une approche aromatique très sudiste. La bouche s'ouvre en largeur, en densité sur une puissance affirmée magnifiée par un élevage somptueux.
 
- Château Léoville Las Cases Second Cru Classé - 1996 - Saint Julien 

        Le Domaine de Léoville, un des plus anciens vignobles médocains, appartint aux familles nobles françaises les plus fortunées et les plus influentes pour parvenir à celle de Las Cases. A la révolution  le domaine fut divisé entre les années 1826 et 1840. Le terroir actuel du Grand Vin est le cœur historique du terroir d'origine, et ce depuis le 17ème siècle. Le portail, emblème de la propriété, s'ouvre sur un clos d'environ 55 ha entouré d'un mur de pierre délimitant son terroir et s'étendant du bourg de Saint-Julien jusqu'au Château Latour. Depuis la fin du 19ème siècle, Léoville las Cases est géré par la même famille représentée actuellement par Mr. Jean-Hubert Delon, seul propriétaire.
        Impossible de prendre Léoville Las Cases en défaut depuis trente ans. D'une profondeur superbe, la qualité atteint, voire dépasse celle des premiers crus classés pour le quart du prix. Pour la RVF, il est le meilleur des seconds crus classés. Le millésime 1996est une réussite majeure du domaine. D'une jeunesse incroyable, il possède une profondeur et une puissance hors normes.
- Sancerre Blanc Les Caillottes - 2015 - Domaine François Cotat

        Le Domaine François Cotat est l'une de références pour les amateurs vins de Sancerre. On y produit des vins taillés pour la garde, réalisés sans levurage, ni filtrage, ni collage dans la cave spartiate du domaine, au coin d'une ruelle du village. Ce sont ici de véritables vins de terroir, qui ne peuvent laisser personne indifférent à la dégustation, et qui réconcilieront tous les amateurs avec un cépage parfois décrié ; le sauvignon blanc. Pureté, vivacité et élégance, bienvenue sur la planète Cotat, où l'on déguste des vins parmi les plus aboutis de toute l'appellation, avec des flacons comme Caillottes, Les Monts Damnés ou Les Culs de Beaujeu.
        Les Caillottes, une cuvée vinifiée depuis 2005, tient son nom d'un terroir typique du Sancerrois, très pierreux et calcaire. Le vin arbore une robe or pâle, aux reflets verts clairs. Le nez offre un bouquet expressif aux arômes de fruits blancs, de beurre, d'herbes coupées, de pamplemousse et de fleurs blanches. En bouche, le vin est franc avec un beau volume. La maturité du vin est doublée d'une superbe élégance. Belle finale typique d'un Sauvignon à parfaite maturité. Magnifique Sancerre les Caillottes, bien équilibré qui se présente déjà parfaitement ouvert. 
- Fleurie - 2015 - Domaine Isabelle et Bruno Perraud 

        Le Domaine a vu le jour en 1987 et s'est agrandi au fil des années. Parti de 1.5 hectares, il est composé aujourd'hui de multiples petites parcelles en côteaux, pour la plupart, sur une superficie de 8.5 hectares, sur des appellations telles que Moulin à Vent, Beaujolais Villages, mais aussi des Vins de France blancs et rouges. En 1999, Bruno s'intoxique gravement à cause d'un insecticide et là, ils décident tous les 2 d'arrêter toute utilisation de produits chimiques. Bruno réapprend son métier. Labour, tonte de l'herbe, pioche, traitement à base de tisanes de plantes. Les rendements sont plutôt faibles mais les raisins sont beaux. Le domaine est officiellement certifié en Bio depuis 2002 et est aujourd'hui en conversion vers la Biodynamie avec la certification Biodyvin.
        Dans ce Fleurie, pas de fleurs, mais des beaux gamays sans chimie qui peuvent s'exprimer avec exubérance ! On l'aime jeune et moins jeune. Son élevage en fût de chêne durant 5 mois lui a permis de s'épanouir pleinement.
- Savigny Les Beaunes Les Lavieres 1er cru - 2014 - Domaine Anne Gros

        Fille de François Gros, Anne a reçu l'un des nombreux domaines provenant de la succession de Louis Gros. Elle arrive au domaine familiale de Vosne-Romanée en 1984 pour seconder son père puis elle poursuit seule à partir de 1995.
Elle s'appuie sur un patrimoine viticole constitué de très belles vignes situées à Chambolle-Musigny, à Vosne-Romanée ou encore au Clos de Vougeot (93 ares). A noter que toutes les cuvées du domaine sont issues d'une parcelle d'un seul tenant.
La culture de la vigne d'une part, qui associe le travail des sols, la vinification et l'élevage d'autre part, , le tout associé au talent d'Anne Gros, expliquent le succès mondial qui est venu la récompenser. Le domaine donne naissance à des vins bâtis pour une très longue garde.
        La robe est pourpre aux reflets grenat. Le nez est très mûr, sur des notes de cerises confites, de figues, de café et de chocolat. La bouche est suave, gourmande et dotée d'une belle densité. Finale d'une pointe d'amertume qui met en appétit. 
-  Aloxe Corton Les Valozieres - 2011 - Domaine Gérard Julien

       Vigneron connu et reconnu au-delà des frontières de la Bourgogne, Philippe Charlopin est à la tête d'un domaine de 25 hectares basé à Gevrey Chambertin. Philippe Charlopin, revendique des vins accessibles jeunes, avec un potentiel de garde évident. « L'essentiel est de laisser s'exprimer le terroir. Pour cela, son fils Yann et lui sont les moins interventionnistes possibles pendant les vinifications. Il dispose d'une palette de 35 appellations, des villages aux grands crus. On se rend bien compte des différences entre les climats et des richesses de chacun, affirme-t-il.
         Au nez des arômes de chêne, de fleurs, de cerise rouge, de griotte, de framboise et de fraise, avec des notes de vanille.  En bouche une très bonne acidité, des tannins fins et une belle fraicheur.
 
Prochaine dégustation
Samedi  13 mai 2017
 
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5 rue Pierre Leroux
94140 Alfortville
Tél : 01 56 29 16 90 - Fax : 01 56 29 16 97
 
           
 

      

lundi 27 mars 2017

Degustation et initiation Samedi 1er avril




 
DEGUSTATION GRATUITE SAMEDI 1er AVRIL DE 10H30 A 19H00
SANS INTERRUPTION
 

 
-  Roc De Cambes 2010 Côtes de Bourg (60 Bouteilles uniquement )

        Le Château du Roc de Cambes, dans l'appellation Côtes-de-Bourg, est l'un des deux domaines que possède François Mitjaville, avec le Saint-Émilion Grand Cru Tertre Roteboeuf. Il s'agit d'un vignoble de côtes qui comprend, depuis la Gironde, trois versants successifs, face au Sud.
       Ce domaine vieux de plusieurs siècles se compose en effet d'un amphithéâtre en coteaux et comprend une magnifique cave du 14ème siècle. Il se situe à quelques centaines de mètres de la citadelle de Bourg.
       Dans ce domaine comme au Tertre Roteboeuf, François Mitjaville voue un culte à la qualité à tout prix. D'ailleurs, ses vins tiennent tête aux grands noms de Bordeaux lors de dégustation à l'aveugle. Il produit également une petite cuvée avec des vignes attenantes, plus proches du fleuve, le domaine de Cambes.
       Ce millésime 2010 et dense, structuré et élégant, il possède une superbe matière. Il ira loin.
 
- Vosne Romanée la Croix Rameau 1er cru 2009 Domaine Coudray Bizot

        Le domaine s'étend sur huit hectares, principalement sur les villages de Gevrey-Chambertin et Puligny-Montrachet. Il est constitué en grande partie de vieilles vignes. L'élevage traditionnel des vins rouges et des vins blancs assure des caractères individuels et une rondeur appréciable.
        La texture soutenue de ce 2009 produit un fruité racé autour des baies rouges macérées et épicées. La bouche, sans détour, offre un palais harmonieux et délectable, aux tanins légèrement ajustés. Un grand vin de garde, toujours dans sa jeunesse.

 
 
- Morgon Côte du Py 2015 Domaine Jean Foillard

        Jean Foillard fait partie des vignerons mythiques du Beaujolais. Tout commence en 1981, lorsqu'il rejoint le domaine familial. Le vigneron traverse les années, tout en restant fidèle à son style, des vins naturels, sans fioritures, mais précis. L'ensemble des vinifications s'effectue à basse température, en macération carbonique et vendange entière. Les vins présentent l'intérêt d'associer la race des terroirs, tout en gardant l'appétence et la fraîcheur des grands crus du Beaujolais.
        D'une extrême finesse, ce vin d'un grenat soutenu s'ouvre au nez sur des senteurs florales, de petits fruits rouges écrasés et de notes de sous-bois. Tendre et très pur, la bouche repose sur des tanins denses et puissants dans un velouté superbe, jusqu'à une finale longue et élégante. Toute la typicité d'un grand Morgon à boire jeune ou à mettre en cave !
 
- Bourgogne Aligoté 2011 Domaine Anne Boisson

        Le domaine est séparé en trois entités : les parents représentés par le domaine Boisson-Vadot (3.5Ha), le fils via l'entité Pierre Boisson (3.5Ha) et la fille avec Anne Boisson (1.5Ha). La majorité des parcelles sont localisées sur les appellations Meursault, Auxey-Duresses, Bourgogne Aligoté. Cependant la famille possède également des vignes de pinot noir à Pommard et Monthélie. Les élevages sont longs (entre 15 et 21 mois) et le bois neuf a peu le droit de cité, à part peut-être pour les Meursault de la maison.
        Ce Bourgogne Aligoté  est issu de vieilles vignes plantées durant la deuxième guerre mondiale, une partie a été replantée durant les années 50. 2011, un millésime, précoce, sec puis pluvieux, le résultat final est plutôt bon. Une robe jaune pâle aux reflets verts. Un nez grillé, citronné avec des notes d'herbes fraîches et de fleurs blanches. La bouche débute sur la fraicheur des agrumes puis évolué vers des notes plus grasses, plus beurrées, l'acidité reste toujours élevée. Le vin est droit, précis et termine sur de beaux amers, de la noisette qui complexifie la finale.
 
- Châteauneuf du Pape Habemuspapam 2010 Domaine Santa Duc

         Le Domaine Santa Duc est unVignoble provençal réputé depuis l'époque gallo-romaine pour ses vins rouges de caractère. Les vignerons se sont imposés des règles strictes : rendement maximal fixé à trente-six hectolitres par hectare, tri du raisin pour ne garder que le meilleur… Cinq générations se succèdent au Domaine Santa Duc. Le vigneron conçoit la plante comme un être vivant en équilibre avec son environnement. Il la soigne en douceur. Il cherche aussi à maintenir la biodiversité à travers l'agriculture biologique.
        A Santa Duc, on sait rester simple, humbles devant la nature. Macération à froid de la vendange, fermentation avec levures indigènes, élevage sur lies fines, mise en bouteilles sans filtration…
        Un vin pontifical, qui puise ses forces et son assurance dans les sols situés au nord, à l'est et au centre de l'appellation. Sables fins, argiles rouges, chaque lieu-dit apporte sa pierre unique à l'édifice. À travers les cépages historiques et majeurs de notre région, Grenache, Syrah, Mourvèdre et Counoise, cette union de terroirs trouve sa raison d'être dans les vins cohérents et élégants qu'elle crée.
 
-  Champagne Dosnon Cuvée Récolte Noire 

        La maison Dosnon est située à Avirey-Lingey au cœur d'un terroir unique, la Côte des Bar. S'étendant dans la partie sud de l'aire de production du champagne, le vignoble est composé de coteaux du jurassique, établis sur un calcaire du Kimmérendgien tel Chablis.
Ce terroir à dominante argilo calcaire procure au Pinot Noir et au Chardonnay, des arômes et des saveurs particulièrement riches qui acquièrent en vieillissant une finesse et un fruité  exceptionnels.
        Le vin présente une robe paille aux reflets dorés aux bulles fines. Un nez discret, compact, vineux et boisé, aux notes végétales (lierre, fougère) et minérales (craie, salé). La bouche est ferme, stable, tendue mais tout en équilibre. Un réel plaisir pour cette "récolte noir" ou l'on peut apprécier, l'équilibre des saveurs et la justesse d'élaboration avec une identité terroir et un faible dosage.
 
 
Prochaines dégustation
Samedi 8 avril 2017
 
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5 rue Pierre Leroux
94140 Alfortville
Tél : 01 56 29 16 90 - Fax : 01 56 29 16 97
 
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mercredi 8 mars 2017

DEGUSTATION GRATUITE SAMEDI 11 MARS DE 10H30 A 19H00


 
DEGUSTATION GRATUITE SAMEDI 11 MARS DE 10H30 A 19H00
SANS INTERRUPTION
 
- Pavillon Rouge 1988 second vin du Château Margaux

        Si la plupart des seconds vins bordelais sont des créations de ces 30 ou 40 dernières années, celui du château Margaux est apparu au 19ème siècle et il s'appelle Pavillon Rouge depuis 1908. Alors qu'il n'était plus produit au milieu du siècle précédent, André Mentzelopoulos l'a remis au goût du jour en 1977. Le terroir est le même que pour le premier vin – une butte de graves aux conditions idéales et sublimée par le travail humain depuis des siècles – mais la différence s'opère lors de l'assemblage des différents lots, après une vinification commune dans des cuves de bois.
        Le Pavillon Rouge 1988 possède un équilibre classique, avec une belle structure tannique et beaucoup d'élégance. Le vieillissement en bouteilles lui a donné la suavité qui lui manquait dans sa jeunesse.
 
- Nuits Saint Georges Les Bousselots 1er cru 2012 Domaine Gérard Julien

        Situé à Nuits-Saint-Georges au cœur de la Côte d'Or, le vignoble du domaine s'étend aujourd'hui sur 14,5 hectares. La famille GOUGES exploite une très belle palette de Bourgogne, Village et 1er Crus sur la commune. Depuis près d'un siècle, les générations se succèdent, pour défendre et mettre en valeur les vins de l'appellation. Toute la démarche de la famille GOUGES se concentre d'ailleurs dans cette maxime :"C'est à la vigne que mûrissent les grands vins ... " Notre domaine produit ainsi des vins de garde, francs, droits et profonds, reflet de la typicité de ses terroirs.
        Les Saints Georges sont des vins complexes et élégants marqués par la pureté du fruit, la finesse des tanins et la noblesse du cru.
 
- Côtes du Rhône les Poignées de Raisins 2014 Domaine Gramenon

        Le domaine se compose d'une bâtisse et de 12 hectares de vieilles vignes achetées en décembre 1978 par Philippe Laurent et Michèle Aubéry-Laurent à Montbrison. La totalité de la production sera vinifiée dès la première année et en 1979 sortent les premières bouteilles dont la cuvée des Ceps Centenaires.
        Depuis l’origine, la vigne a été cultivée de façon naturelle et biologique. Tout naturellement, les vignes sont donc chaussées à l’automne et déchaussées au printemps. Le sol est entretenu mécaniquement au printemps et à l’été, un binage manuel vient en complément sur certaines parcelles. L’ensemble du vignoble est certifié agriculture Biologique et DEMETER.
Un terroir argilo-calcaire, des vendanges manuelles suivies d'un eraflage partiel et d'un élevage de 6 mois en cuve. Tout est fait pour que le fruit s'exprime sans entrave. Pas de doute c'est un vin de soif, mais attention avec ce qu'il faut de fond et même de structure. Si vous aimez les vins avec du corps, du fruit et de la rondeur, foncez.
- Givry Blanc Clos de la Servoisine 1er cru 2011 Domaine Joblot 

        Le domaine Joblot est une très belle valeur sûre depuis plus de vingt ans en Bourgogne. Juliette, la fille de Jean-Marc Joblot, vinifie et gère la propriété familiale depuis 2012, suivant les mêmes orientations qualitatives qui en ont fait la réputation. Le domaine maîtrise véritablement la réalisation de ses cuvées de rouges. Pureté de fruit, profondeur, fraîcheur, tout est dit. Les blancs ont évolué vers des élevages plus modérés, avec moins de fût neuf, dans une recherche d'équilibre entre rondeur et tension, complexité aromatique et buvabilité.
        Ce 1er cru Clos de la Servoisine est un des plus grands blancs de la Côte Chalonnaise. La robe évoque une teinte paille lumineuse. Le nez est porté sur la frangipane, les fruits secs et l'acacia. Une composante boisée importante qui se fondra harmonieusement avec le temps. La bouche est d'un superbe équilibre gras/acide. Attaque moelleuse évoluant tout en crecshendo vers une finale tendu et minérale. Le corps est dense et pulpeux.

 
- Gevrey Chambertin 2011 Domaine Joseph Roty

       La famille Roty s’est établie à Gevrey-Chambertin en 1710 ! Joseph Roty arriva au domaine fin des années 1960 et le porta au firmament des domaines bourguignons grâce à son perfectionnisme notamment dans les vinifications modernes, le but étant d’avoir une extraction important sur des raisins à haute maturité, triés sur le volet et qui proviennent d’un patrimoine exceptionnel de vieilles vignes. Peu de domaines bourguignons possèdent une moyenne d’âge de leurs vignes de plus de 60 ans !
        Un nez aux notes de fruit rouge, sous-bois, quelques fleurs et de la réglisse.  En bouche de la finesse et de l’élégance. Le fruit est concentré en bouche  et apporte de la longueur en bouche.
-  Champagne Tradition Brut 1er cru Domaine Gosset Brabant

        Le vignoble du domaine compte près de 10 hectares, dont 5 s’étendent sur le grand cru d’Aÿ, fief réputé pour ses pinots noirs. Son sol et son sous-sol de craie, son exposition sud, sud-ouest, ajoutés à l’influence de la rivière Marne, favorisent un micro-climat et confèrent à ce terroir des caractères recherchés. La maison Gosset-Brabant attache une attention particulière à l’expression de la diversité parcellaire.
        Meilleur allié d’un apéritif réussi, charmeur et gourmand, ce Tradition Premier Cru sait faire l’unanimité. Sa robe est or pâle, animée d’une effervescence fine, tranquille et régulière. Au nez se mêlent des arômes printaniers de pomme Reinette, de fleurs des champs, de fruits rouges et de Biscuits de Reims.

 
Prochaines dégustations
Samedi 1 et 8 avril 2017
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samedi 4 mars 2017

Degustation gratuite Samedi 4 mars de 10h30 à 19 h sans interruption à la cave

                

 
DEGUSTATION GRATUITE SAMEDI 4 MARS DE 10H30 A 19H00
SANS INTERRUPTION
- Château Cheval Blanc 1970 Saint Emilion 1er grand cru classé  

       Cheval Blanc ou la haute noblesse de l'une des appellations les plus réputées à travers le monde, Saint-Émilion. Tout ici, depuis la vigne jusqu'à la mise en bouteille, incarne l'excellence et le savoir-faire le plus exigeant. Le terroir, une mosaïque de sables, d'argiles et de graves, concentre le meilleur de l'appellation et, par ses carences hydriques bien maîtrisées, permet des rendements faibles pour des raisins riches en matière.
        Cheval Blanc 1970 est un millésime de très bonne facture. La couleur est d’une bonne intensité et montre une évolution en rapport avec son âge. Le nez complexe, un peu fermé au départ, évolue nettement dans le verre jusqu’à offrir une maturité et une profondeur stupéfiantes qui continuent de s’affirmer. Des notes de sous-bois, de pépins grillés et de feuilles de thé et de tilleul apparaissent après agitation.
        En bouche, l’attaque est souple et présente une structure équilibrée. Des arômes liés à l’évolution tels que le sous-bois apparaissent. Les tannins présents en milieu de bouche donnent une certaine austérité au vin. En finale, la fraîcheur est persistante et la douceur incomparable qui subsiste est typique d’un grand Cheval Blanc.
- Nuit Saint Georges Les Saint Georges Premier cru 2011
Domaine Henri Gouges


        Situé à Nuits-Saint-Georges au cœur de la Côte d'Or, le vignoble du domaine s'étend aujourd'hui sur 14,5 hectares. La famille GOUGES exploite une très belle palette de Bourgogne, Village et 1er Crus sur la commune. Depuis près d'un siècle, les générations se succèdent, pour défendre et mettre en valeur les vins de l'appellation. Toute la démarche de la famille GOUGES se concentre d'ailleurs dans cette maxime :"C'est à la vigne que mûrissent les grands vins ... " Notre domaine produit ainsi des vins de garde, francs, droits et profonds, reflet de la typicité de ses terroirs.
        Les Saints Georges sont des vins complexes et élégants marqués par la pureté du fruit, la finesse des tanins et la noblesse du cru.
 
- Coteaux du Languedoc-Montpeyroux Hêmèra 2007
Domaine des Grécaux


        Le Domaine des Grecaux est situé à Saint-Jean-de-Fos, à proximité des gorges de l'Hérault, dans le Languedoc. Après un long séjour à l'expatriation, Sophie et Arnaud Sandras ont choisi, depuis 2010, de poser leurs bagages sur les jolis terroirs de ce domaine créé en 1999. Les 7 hectares de vignes du Domaine sont situés sur les communes de Montpeyroux, Aniane et Lagamas. Toutes les parcelles sont cultivées le plus naturellement possible, selon les méthodes de l'agriculture biologique.
Vinifiant dans une cave au cœur du village, le Domaine présente des vins de garde tout en finesse en appellation Languedoc "Terrasses du Larzac" et "Montpeyroux".
        Hêmèra est un Languedoc rouge "Montpeyroux", l'assemblage est à dominante de syrah (75%) associée à 25% de grenache. Les deux cépages proviennent de nos vignes d'altitude (300m) situées sur le Causse surplombant Montpeyroux. Hêmèra est un vin fin et élégant, mettant en lumière une syrah expressive aux tanins soyeux et à la fraicheur intacte.
 
- Morgon Coup de Canon 2014 Domaine Les Bertrands

        Le domaine s'étend sur 7,52 ha et se situe sur la commune de FLEURIE. L’appellation s’étale de 200 à 450 m d’altitude dans un paysage vallonné de collines souvent escarpées, presque uniformément couverte de vignes. La totalité du vignoble est conduite en Agriculture Biologique et tente sur certaines parcelles de passer en Biodynamie. La finalité du  travail viticole est de créer un équilibre favorable à la santé de la plante dans le but de préserver les levures indigènes qui sont présente sur les grappes.
        Ce morgon issu de vigne de 30 à 40 ans  est basé sur la fraicheur la minéralité et le fruit. De la facilité et de la pureté, pour une expression plaisir du Morgon !
 
- Saint Romain Blanc Sous le Chatêau 2014  Domaine Hubert Lignier

        Le duo père-fils, Hubert et Laurent Lignier, exploite 9 ha pour créer 24 appellations (Bourgogne, village, premiers et grands crus). Nos vignes sont labourées depuis le début des années 90, excluant tout désherbant et insecticide.Les sols de nos nombreux « climats » et grands terroirs sont respectés pour privilégier le développement de micro-organismes et favoriser un équilibre indispensable à la croissance des vignes. Depuis 2011, nous pratiquons aussi une protection biologique pour les traitements.
        Cette petite parcelle de 0,3 ha produit une cuvée confidentielle, sur la commune de Saint-Romain, au Nord-ouest de Meursault Elevage 15 à 18 mois en fût (20% de fûts neufs). Mise en bouteille par gravité et sans filtration. Un superbe Saint-Romain , suave et joliment tendu.
 
Domaine de Cambes 2004 Bordeaux Supérieur  

        Il est aujourd'hui la propriété de François Mitjaville qui possède également le château Tertre de Roteboeuf. t situé sur la côte sud de Saint-Émilion, dans la commune de Saint-Laurent-de-Combes. Ce terroir appartient au Château Roc de Cambes, et borde l’estuaire de la Gironde, qui coule le long des Coteaux. I s’agit donc de pieds de côte, dont nous connaissons de très célèbres exemples en Bordelais. Cependant, ici l’influence de la Gironde tempère le climat et ajoute ses limons. A l’analyse, le sol est argilo-calcaire, basique, permettant un long cycle végétatif, (terre retenant la fraîcheur), donc la production de vin de type puissant et de récolte tardive.
        Les vins, de type concentré, ont beaucoup de fruit, sont charnus, sans doute plus souples que ceux du Roc de Cambes. Il s’agit bien entendu de vins de garde. Les cépages sont le Cabernet Franc (environ 30 %), le Malbec (environ 5 %), le Merlot (environ 65 %). Nous disons environ car ces vieilles vignes permettent difficilement un pourcentage certain. La couleur est encore joliment affirmée.
Le nez part sur des notes tertiaires, d'humus, avec une classe assez incroyable.
        Évidemment la cuvée "domaine" est plus accessible que le Roc mais ce vin qui pourrait rivaliser avec bon nombre de crus de Saint-Emilion
 
Prochaine dégustation
Samedi 11 mars 2017
Notre Facebook : cave aromes
5 rue Pierre Leroux
94140 Alfortville
Tél : 01 56 29 16 90 - Fax : 01 56 29 16 97

samedi 11 février 2017

Dégustaion gratuite samedi 11 Février de 10h30 à 19h


 
DEGUSTATION GRATUITE SAMEDI 11 FEVRIER DE 10H30 A 19H00
SANS INTERRUPTION
 
- Chateau Angelus 1988 Saint Emilion 1er grand cru classé  

       Consacré Premier Grand Cru classé A en 1996, le Château Angélus figure dans le peloton des très grands vins. Ces dernières années, il est dans une forme resplendissante avec un 2000 d’anthologie, un 2001 très dense sans toutefois égaler le volume de 2000, un 2002 concentré et velouté ainsi qu’un opulent 2003. Les millésimes 2005 et 2009 sont exceptionnels par leur équilibre et leur fraîcheur, même le 2007 brille par sa longueur en bouche. Une propriété décidément incontournable.
        Le Millésime 1988 du Château Angelus présente une robe assez évoluée tirant sur le brun orangé. Le nez dévoile des notes de pruneau, de boisé fumé, et de sous-bois humide. Le toucher de bouche reste intense, suave et fruité. L'évolution superbement équilibrée repose sur des tanins maintenant bien disciplinés. La finale est magnifique, aromatique et généreusement longue. Un grand vin arrivé à son apogée.
- Domaine de la Pousse d'Or 2011 Clos de la Bousse 1er cru 

        La Pousse d'Or est située sur la Commune de Volnay, entre Pommard et Meursault, à quelques kilomètres de Beaune. Le vignoble comprend 15 hectares, qui sont tous classés en 'Premier Cru' ou 'Grand Cru' et se répartissent sur les quatre communes : Volnay, Corton, Pommard, Santenay. La production, très variable selon les millésimes, est en moyenne de 55000 bouteilles par an. Le Domaine de la Pousse d'Or remonte jusqu'aux Ducs de Bourgogne. Les vignes sont cultivées sans pesticide ni insecticide, et l'unique apport, la fumure, est d'origine naturelle. La terre est travaillée, sans désherbant, pour maintenir l'aération ainsi que la souplesse du sol.
        Robe sombre rubis foncé, nez très riche de fruits noirs, complété par un boisé élégant ; bouche grasse avec une complexité aromatique, des tanins fermes sans dureté ; vin d'une grande classe et de longue garde.
 
- Domaine Les Héritiers du Comte Lafon 2013 Viré Cléssé 

       Mondialement connu pour la qualité des chardonnays qu’il vinifie à Meursault, Dominique Lafon a élargi son horizon au Mâconnais, depuis 1999. Pour le plus grand bonheur des amateurs Le voilà aujourd’hui à la tête de 21 hectares de vignes dans cette région, dont sept hectares de Viré-Clessé, repris en 2009. Le vignoble est entièrement conduit en biodynamie depuis 2003 (non certifié), les vignes labourées, l’adjonction de soufre est  minimale.
        Au final, ce Viré-Clessé constitue aujourd’hui un modèle pour toute une appellation, tant il élève à un rare niveau d’équilibre et d’élégance l’expression du chardonnay sur ces terroirs mâconnais. Le nez se révèle délicieusement floral, évoquant le chèvrefeuille, le mimosa et la violette. Le fruit et la fraîcheur vous accompagnent de bout en bout, entre fruits blancs et agrumes bien mûrs. En bouche, la minéralité du terroir se fait vibrante, et, portée par de très beaux amers, elle donne à ce vin une allonge impressionnante.
- Domaine Gauby 2014 Vieilles Vignes Côtes du Roussillon 

         Le Domaine Gauby est situé à proximité de Perpignan, à Calce, dans les Pyrénées-Orientales. Ce vigneron passionné, installé en 1980, est aujourd'hui épaulé par son fils Lionel. Gauby est devenu une signature incontournable des vins du Roussillon par sa qualité constante de millésime en millésime. Le domaine s'étend sur environ 85 hectares dont 45 hectares de vignes. Les 40 hectares restant se composent de prairies, forêts de chênes et de garrigue dans l'idée de recréer un écosystème naturel, un ensemble unique et d'une incroyable complexité (ruches, troupeaux, etc.) Dans une logique qualitative, de respect de l'environnement et de la santé du consommateur, le domaine s'est converti en agriculture biologique en 1996 puis en agriculture biodynamique en 2001.
         Cette cuvée Vieilles Vignes est puissante, charpentée et chaude. Superbe intensité au nez, sur les fruits noirs frais et notes de réglisse, senteurs de garrigue, d'épices.
En bouche sa magnifique structure tannique est épicée, riche et soyeuse avec une finale longue.
-  Château Cambon 2015 Beaujolais 
        Racheté par Marcel Lapierre (Domaine Lapierre) et Jean Claude Chanudet (Domaine Chamonard) au milieu des années 1990, le Château Cambon devient rapidement une autre référence du Beaujolais "côté nature". Depuis la disparition de Marcel, c'est Marie, sa femme, qui conduit le domaine avec Jean Claude Chanudet toujours à ses côtés, et nul besoin de rappeler que c'est toujours aussi bon ! À noter tout de même, la cuvée "Le Cambon" qui - lorsque le millésime s'y prête - permet aux vieilles vignes d'une parcelle d'exception de montrer au monde ce qu'est un grand beaujolais ... Château Cambon est un classique du vin nature, à l'épreuve du temps et des modes !
        Cette cuvée se veut être simple, légère, gouleyante et fruité. Une légère fraicheur en bouche qui donne à ce vin une envie de s’y replonger.
- Domaine Mas Saint Louis 2013 Châteauneuf du Pape Grande Réserve 
         Le domaine fut constitué par Jean Louis GENIEST il y a plus de cent ans, en regroupant des terres familiales situées à proximité de l’ancienne route allant d’Avignon à Châteauneuf du Pape.
Louis GENIEST (1909-1990) eut à cœur d’amplifier l’œuvre du fondateur en acquérant de nouvelles parcelles de vignes, en regroupant certaines par de multiples échanges aboutissant ainsi à un magnifique Domaine homogène et harmonieux de plus de 30 hectares d’un seul tenant. Son action fut prolongée par son fils Jean, juriste éminent, docteur en Droit, et à présent, Monique GENIEST, l’épouse de ce dernier, anime le Domaine, en privilégiant l’amélioration des sols et des cultures, ainsi que la modernisation des équipements.
      Une Robe rubis, nez ouvert de griottes et notes fumées; du volume en bouche, tannins enveloppés, finale sur les arômes d’élevage..
 
Prochaines dégustations
Samedi 4 et 11 mars 2017
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