lundi 26 décembre 2016

Dégustation gratuite samedi 31 décembre de 10h30 à 16h sans interruption


 
 
 
DEGUSTATION GRATUITE SAMEDI 31 DECEMBRE DE 10H30 A 16H00

Attention la cave fermera exceptionnellement à 16h00
 
 
 
- Domaine Roc D'anglade blanc 2014 Vin de Pays du Gard
Rémy Pédréno est un vigneron exigeant, idéaliste, qui ne produit que des vins de pays – donc hors des contraintes administratives de l'appellation Languedoc. Le style est original, tendu vers la recherche de la fraîcheur et de l'élégance. Issu de chenin (75 %), son blanc, savoureux et délicat, fort apprécié des sommeliers éclairés, fait partie du cercle restreint des meilleurs blancs du Sud. Le rouge, assemblage de carignan, mourvèdre, grenache et syrah, incarne un style digeste, friand mais sérieux. Les élevages en foudre ont fait progresser la qualité des vins ; c'est vers le vignoble que se dirige maintenant la quête esthétique du vigneron, avec l'implantation exemplaire de nouvelles parcelles sur le magnifique terroir calcaire des Mégères, à Langlade.
Délicat et complexe, sur des arômes de fruits blancs (pomme, poire, pêche blanche), de fruits sec (noisette), d'agrume (citron), de fleurs et des notes empyreumatiques (grillé, fumée).
 
- Gevrey Chambertin 1er cru Fontenys 2009 Domaine Joseph Roty
Joseph Roty a fondé son domaine à Gevrey-Chambertin à la fin des années 1960, à partir de vignes de son grand-père. Un peu moins de 10 hectares sur les communes de Gevrey Chambertin, Fixin et Marsannay sont travaillés en famille. En 2008, Joseph Roty nous quitta et ce fut le tour à la 11ème génération de reprendre le flambeau avec ses fils Philippe et Pierre Jean.
Dans la vigne, il y a un travail important avec des tailles courtes, ébourgeonnage, labours et pas d'utilisation de produits chimiques. L'important est de respecter ce patrimoine de vieilles vignes et de faire plonger le système racinaire. Le rendement est de ce fait faible, d'environ 25/30 hl/ha. Le domaine produit une très belle gamme de vins de Bourgogne dans un style traditionnel impeccable, qui ne cesse de s'affiner vers plus de définition fruitée.
Un vin qui a une grande ossature, terrien, et charpenté avec une profondeur magnifique. Les notes florales sont présentes. Concentrés et puissants, il peut se garder jusqu'à 25 ans.
 
- Domaine de Trevallon 2012 IGP des Alpilles
C'est en 1950 que Jacqueline et René Dürrbach tombent sous le charme des Alpilles et achètent le Mas Chabert, puis en 1960, la propriété attenante, Trévallon. En se promenant dans la garrigue son père confiait déjà à Eloi que cette terre ferait du bon vin. L'aventure de Trévallon, Floriane et Eloi Dürrbach la mènent en commun depuis plus de 30 ans ! Lui dans les vignes et à la cave, Floriane à ses côtés au domaine. Puis l'évidence, le lien particulier à cette terre, à cette histoire, poussent Ostiane et Antoine à travailler au domaine.
Le millésime 2012 à des arômes de mûres sauvages, de cerises noires et de garrigue que l'on retrouve en bouche. Tannins très présents mais bien enrobé, ce qui donne une sensation de rondeur. Potentiel de garde d'au moins 25 ans.
 
- Domaine de Cambes 2004 Bordeaux Supérieur
Il est aujourd'hui la propriété de François Mitjaville qui possède également le château Tertre de Roteboeuf. t situé sur la côte sud de Saint-Émilion, dans la commune de Saint-Laurent-de-Combes. Ce terroir appartient au Château Roc de Cambes, et borde l'estuaire de la Gironde, qui coule le long des Coteaux. I s'agit donc de pieds de côte, dont nous connaissons de très célèbres exemples en Bordelais. Cependant, ici l'influence de la Gironde tempère le climat et ajoute ses limons. A l'analyse, le sol est argilo-calcaire, basique, permettant un long cycle végétatif, (terre retenant la fraîcheur), donc la production de vin de type puissant et de récolte tardive.
Les vins, de type concentré, ont beaucoup de fruit, sont charnus, sans doute plus souples que ceux du Roc de Cambes. Il s'agit bien entendu de vins de garde. Les cépages sont le Cabernet Franc (environ 30 %), le Malbec (environ 5 %), le Merlot (environ 65 %). Nous disons environ car ces vieilles vignes permettent difficilement un pourcentage certain. La couleur est encore joliment affirmée.
Le nez part sur des notes tertiaires, d'humus, avec une classe assez incroyable.
Évidemment la cuvée "domaine" est plus accessible que le Roc mais ce vin qui pourrait rivaliser avec bon nombre de crus de Saint-Emilion
 
- Champagne Gaston Chiquet 2005 Or Brut
La maison Chiquet, s'étend sur 23 hectares au cœur de la Champagne
Il cultive les trois grands cépages champenois, le Chardonnay, le Pinot Meunier et le Pinot Noir en fonction des particularités de chaque terroir.
Leurs méthodes de culture tiennent compte des dernières avancées viticoles pour mieux respecter l'environnement. La maison Chiquet a obtenu la certification Viticulture durable en Champagne et Haute Valeur Environnementale.
En tant que «Récoltant Manipulant», ils élaborent leur Champagne à partir des seuls raisins issus de leur  vignoble. L'âge moyen de nos vignes est de 27 ans.
Champagne millésimé puissant, assemblage composé de 60% de pinot noir et 40% de chardonnay. Cette cuvée est représentative des terroirs dont elle est issue: robe dorée, assez soutenue. Nez épanoui aux arômes de viennoiserie. Bouche puissante, ample, fondue où l'on retrouve les arômes du nez, bonne longueur.
 
- Champagne Diebolt Vallois Tradition
La maison de champagne Diebolt-Vallois est établie à Cramant, village de la Côte des Blancs dont le sol crayeux offre un berceau idéal au cépage chardonnay. C'est assurément l'un des plus beaux terroirs de Champagne, le royaume des champagnes blancs de blancs.
Jacques Diebolt et Nadia Vallois sont assistés de leurs deux enfants, Arnaud et Isabelle qui prennent une part de plus en plus active dans la conduite du domaine.
La famille Diebolt est établie à Cramant depuis la fin du XIXe siècle et la famille Vallois cultive la vigne à Cuis depuis le XVe siècle, ce n'est qu'à partir de 1978 que la maison Diebolt-Vallois prendra de l'ampleur.
Champagne équilibré, idéal à l'apéritif ou en début de repas. Ce champagne offre un bouquet floral et fruité, de pomme mûre, cerise et abricot. Sa structure est ferme, bâtie sur une acidité fruitée et une minéralité sous-jacente. Notes de gingembre en finale.
 
- Domaine Georges Noellat 2011 Vosne Romanée
Maxime CHEURLIN, le petit-fils de Marie-Thérèse Noëllat a repris la succession du Domaine Georges NOELLAT en 2010. Les vignes sont exploitées par la famille depuis 5 générations. Désormais en culture raisonnée sans désherbant ils effectuent d'importants travaux en vert afin de limiter les rendements. Du côté vins ils essayent de respecter au mieux les terroirs d'exception qu'ils ont la chance de travailler pour cela ils travaillent de façon respectueuse du terroir et manipulent le moins possible les vins. Les élevages sont menés exclusivement en fût de chêne variant de 30 à 100% bois neufs.
Un vin vermeil, d'une nuance variant du rubis pur à la tulipe noire et souvent soutenue. Une robe rouge feu, allant parfois jusqu'au grenat, tirant sur le pourpre sombre. Le fruit bien mûr sur fond épicé constitue le bouquet fréquent, assorti de fraise et de framboise, de myrtille et de cassis. Ce complexe d'arômes fondus et raffinés.
 
Prochaine Dégustation
Samedi 07 Janvier 2017
 
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5 rue Pierre Leroux
94140 Alfortville
Tél : 01 56 29 16 90 - Fax : 01 56 29 16 97
 
         
 

           

samedi 24 décembre 2016

Dégustation gratuite samedi 24 Décembre de 10h30 à 16h sans interruption

                  


Dégustation Samedi 24 Décembre
à partir de 10h30


Attention la cave fermera exceptionnellement à 16h00


 
 
 
- Château Rayas 2004 Châteauneuf du Pape
Plus qu’un mythe, Château Rayas est une réalité, celle d’un terroir unique sur l’appellation Châteauneuf-du-Pape, où le sable joue un rôle déterminant dans le profil du vin. Emmanuel Reynaud a repris en main le domaine au décès de son oncle, Jacques. Il a remis sur pied un vignoble qui en avait besoin, sans pour autant dévier de l’esprit qui y régnait : des raisins à dominante de grenache, très mûrs, vinifiés simplement en grappes entières puis élevés dans de vieux foudres. Ici, on cultive le raffinement et l'élégance. Difficile à comprendre jeune, Rayas prend toute son ampleur avec l’âge. Loin de produire des vins surconcentrés aux boisés démonstratifs, Emmanuel Reynaud perpétue la singularité du domaine en étant encore plus précis dans la définition du cru.

Quant à Château Rayas rouge, c’est un vin magistral de raffinement, d’intensité et de profondeur. Il présente une bouche suave, tout en nuance, mais avec la persistance d’un vin qui, sous une apparente douceur, est bâti pour plusieurs décennies.

D'une concentration extraordinaire, avec d'incroyables arômes de framboise mûre, de cerise et de kirsch, il manifeste une intensité caractéristique des vieilles vignes et dévoile en bouche, par paliers, sa belle richesse et sa structure admirable.
 
- Château Croix de Labrie 2000 Saint Emilion Grand Cru
Le Château Croix de Labrie fait partie des nombreuses petites propriétés présentes à Saint-Émilion, mais celle-ci se démarque par l'excellence du vin qu'elle produit. Cette propriété ne compte que deux hectares et demi de vignes plantées sur le magnifique plateau argilo-calcaire l'appellation Saint-Émilion Grand Cru.

Les vignes font l'objet d'un travail très soigné : travail des sols, effeuillage, vendanges en verts... Les rendements sont très maitrisés afin d'obtenir un vin d'une très grande qualité.

La propriété est suivi par le célèbre consultant Michel Rolland, qui vient apporter son savoir précieux dans la vinification et permet de hisser ce cru parmi les plus grands.

Le millésime 2000 est une très grande réussite pour toute la région de Bordeaux. Cette réussite est confirmée avec ce Croix de Labrie 2000, qui reflète parfaitement l'excellence des Saint-Émilion Grand Cru.

Une robe de couleur rubis, un nez complexe de réglisse, de tabac, de cake et d’épices Avec une bouche opulente, riche et concentrée.
 
- Champagne Cuvée Gabriel Grand Cru 2006 Domaine Gosset Brabant
La famille Gosset cultive la vigne sur ces terroirs de nobles origines depuis plus de 4 siècles. Pierre Gosset, vigneron en 1584 en est sans doute l’un des ancêtres les plus connus. Dans sa descendance, on retrouve Auguste Gosset et ses trois fils. Parmi eux, Gabriel Gosset polyculteur, vigneron et éleveur, initie l’activité de manipulation dans les années 1930. Avec l’aide de son épouse, Andrée Brabant, il élabore ses premières bouteilles : c’est la naissance de la marque Gosset-Brabant. Jean Gosset, leur fils, amoureux de la terre, secondé par sa femme, développe l’exploitation viticole qu’il transmet à son tour à ses enfants, Michel et Christian.

Tous deux s’attachent à valoriser le caractère de leur vignoble et plus particulièrement les Grands Crus d’Aÿ et de Chouilly.

Il est racé, possède du corps et porte la distinction des grandes cuvées de la Champagne : ce Gabriel Grand Cru est à réserver aux belles occasions et aux repas de fêtes. Sa robe est d’un bel or, son nez intense, complexe et distingué. Sa bouche est opulente, onctueuse, ample et fraîche. On apprécie une finale très longue et crayeuse.
 
- Champagne Brut Sélection Henri Dosnon
Le Domaine Henri Dosnon produit des champagnes qu'avec les raisins de leur propre récolte. Loin des grands de vignobles de Champagne, ils élaborent sur la Côte des Bar des champagnes d'une grande précision sans artifice.

La cuvée de cette jeune maison exprime le terroir du pinot noir de la Côte des Bar. Parfait pour un Champagne plaisir à l’apéritif ou pour accompagner un dessert aux fruits rouges ou mieux encore avec du chocolat, qui se marie à merveille avec la pointe de vinosité de ce Champagne.

Cette cuvée révèle l’élégance et la finesse du Pinot Noir et du Chardonnay aux harmonieux mariage d’agrumes de fleurs et de fruits blancs.
 
- Le Muté Grain de la Rectorie 2005 Banyuls
Marc Parcé reprend en 1976 les 7 hectares laissé par son arrière-grand-mère, Thérèse Parcé. À 25 ans, Marc réapprend le métier de ses ancêtres : piocher les parcelles éparpillées autour de Banyuls et Collioure, ramener dans les vignes les mulets d’antan. Ses frères, Pierre et Thierry, l’ont rejoint quelques années plus tard. Paysage grandiose, terre ingrate et conditions de culture extrêmes (avec des parcelles d’expositions et d’altitudes différentes, de 0 à 400 m) caractérisent le Domaine de la Rectorie. Les frères Parcé en ont fait un atout : leur attachement à ce lieu explique en partie l'acharnement qu'ils ont à produire des vins naturellement différents et originaux et d’une réelle qualité. Les critères de fraîcheur aromatique et d’acidité passent avant tout, même s’il peut en résulter un vin en hors appellation. Une de leur règle d'or est de rester en harmonie avec l'identité de ce terroir de schiste. Aujourd’hui, le domaine compte 27 ha en production dont 10 sont labourés au mulet. L'âge des vignes, la maîtrise des rendements, le maintien des cépages originaux... c'est par ces moyens simples qu'ils restent en harmonie avec l'identité de ce terroir. Des grenaches conduits en gobelets, peu d’engrais, un usage réfléchi des moyens de défense du vignoble. Les vendanges sont manuelles. Abandonné dans les années 80, le travail au mulet a repris en 1998 pour labourer les sols.

Dans l’excellent millésime 2005, découvrez un banyuls riche et aromatique sur la cerise et la prune. La bouche est puissante avec une bonne structure tannique et de la fraîcheur en finale. Ce banyuls pourra s’apprécier dès aujourd’hui et pendant 7 ou 8 ans.
 
- Sancerre Les Caillottes 2015 Domaine François Cotat
Le domaine Cotat, sur l’appellation de Sancerre est devenu incontournable grâce à son approche parcellaire des vins, vinifié chacun séparément. Ce sont des vignes de sauvignon que les Cotat se transmettent de génération en génération, n'oubliant jamais la philosophie de départ. Afin d’obtenir des vins fidèles à leur terroir, les vignes sont labourées et travaillées courageusement au treuil, et les vinifications se veulent le moins interventionniste possible. Sur le terroir de Chavignol, avec moins de 4 hectares, la famille Cotat, à Sancerre, réalise des vins délicats et empreints de finesse.

A la cave, pas de levurage, pas de bois neuf, et aucune filtration. Dans la lignée du travail de Paul Cotat, François continue aujourd'hui de produire de beaux vins blancs structurés, onctueux et au potentiel de garde élevé.

Le vin arbore une robe or pâle, aux reflets verts clairs. Le nez offre un bouquet expressif aux arômes de fruits blancs, de beurre, d'herbes coupées, de pamplemousse et de fleurs blanches. En bouche, le vin est franc avec un beau volume. La maturité du vin est doublée d'une superbe élégance. Belle finale typique d'un Sauvignon à parfaite maturité.
 
- Minervois Les Carrétals 2013 Domaine A. Gros & J.P. Tollot
Vigneronne chevronnée installée à Vosne-Romanée au cœur de la Côte de Nuits bourguignonne, Anne Gros souhaitait depuis longtemps diversifier ses expériences. C'est chose faite depuis 2007, année où elle a acquis avec son mari Jean-Paul Tollot 14 hectares de vignes sur le secteur argilo-calcaire d'Aigues Vives, en extrémité est du Minervois, à la lisière de Saint-Chinian. Ce couple de vignerons partage son temps entre la Bourgogne et le Languedoc mais a réussi, depuis le premier millésime 2008, à proposer des vins d'un niveau qualitatif très élevé. Construction d'une cave, remise à niveau des vignes, un gros travail a été nécessaire et ce jeune domaine va vite trouver sa vitesse de croisière. Exclusivement rouges, les vins y sont généreux et amples, dotés d'un fruit moelleux et précis, obtenu à partir des cépages locaux (carignan, cinsault, grenache, additionnés de syrah). Preuve s'il en est de l'attractivité de la région Languedoc, qui permet en peu d'années la constitution d'un nouveau domaine et une reconnaissance largement méritée....
 
Finesse, élégance, longueur, rigueur et énergie pour ce Minervois Les Carrétals du Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot.
 
 
PROCHAINE DEGUSTATION DE L'ANNEE
SAMEDI 31 DECEMBRE


 

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5 rue Pierre Leroux
94140 Alfortville
Tél : 01 56 29 16 90 - Fax : 01 56 29 16 97

 

 

mardi 13 décembre 2016

Dégustation gratuite samedi 17 décembre 10h30 à 19h sans interruption



Dégustation Samedi 17 Décembre
de 10h30 à 19h sans interruption
 
 
 
- Domaine Armand Rousseau 1967 Clos de la Roche Grand Cru
   Le Domaine a été créé au début du XXe siècle. Armand Rousseau se met à commercialiser ses vins tout d'abord en vrac auprès de négociants régionaux. Puis très vite, il acquiert de nouvelles parcelles de vignes plus prestigieuses, Charmes-Chambertin en 1919, Clos de la Roche et Chambertin en 1920 et 1921. C'est en 1959, à la suite du décès d'Armand Rousseau, que Charles Rousseau se trouve à la tête d'un domaine de 6 ha
  En 1982, Eric, son fils rejoint l'équipe. Il applique de nouvelles techniques comme la vendange verte, l'effeuillage, travail mécanique du sol sans utilisation d'insecticides ou de compléments chimiques.
  Il oriente le Domaine vers une viticulture plus biologique. Il conserve une vinification traditionnelle avec un minimum de manipulations des vins.
  La vinification est traditionnelle, avec un égrappage partiel à 90%. Minéral, puissant et long en bouche, le Clos de la Roche fait preuve d'une grande consistance et mérite huit ans de garde au minimum avant de trouver son plein épanouissement.
 

- Domaine La Grange des Pères 2013 Vin de Pays de L'Herault

   Le Domaine de La Grange des Pères est situé à Aniane dans l'Hérault. Conduit par Laurent Vaillé, fils d'un père vigneron coopérateur et céréalier, Laurent exploite un vignoble de 11 ha dans un océan de galets sur le secteur des Brousses et du Tourtou à Aniane. Laurent Vaillé produit deux cuvées, un vin rouge en appellation Vin de Pays de l'Hérault (IGP depuis 2009) du fait de la présence de Cabernet Sauvignon dans son assemblage (Syrah et Mourvèdre majoritaire, complété de Cabernet Sauvignon et Counoise), dont le premier millésime date de 1992 et un vin blanc (Roussanne majoritaire et Marsanne, complété de Chardonnay et gros Manseng), tous deux élevés 24 mois en barriques. Après son diplôme de kinésithérapeute, Laurent poursuit ses études et obtient son BTS viticulture-oenologie à Montpellier. Puis fait ses classes chez Gérard Chave (Domaine Chave en Hermitage), Jean-François Coche-Dury (Domaine éponyme à Meursault), Eloi Dürrbach (Domaine de Trevallon) et Seppi Landmann (Domaine éponyme en Alsace) avant de revenir à sa terre et reprendre le domaine familiale. Depuis que ce vin a été mentionné " vin exceptionnel " par Robert Parker, toute la production est réservée et contingentée que ce soit pour la France ou pour l'étranger. C'est ce qui en fait aujourd'hui un vin malheureusement rare et spéculatif. à la finale persistante et complexe.
   Une robe rubis, un nez aux effluves de cassis et de baies douces, de viande fumée, de cerises et d'épices, qui rappelle une grande côte Rôtie. Une bouche d'un potentiel énorme, dense, concentré, et d'une grande élégance et de finesse à la fin. Les  tanins sont subtils.

- Domaine De Sousa Champagne Blanc de Blancs Grand Cru 

   La maison De Sousa est devenue en quelques années l'une des plus réputées de Champagne. A sa tête, Erick De Sousa a affirmé un style puissant et affirmé. Il a choisi de travailler le vin selon les méthodes anciennes et opter pour la fermentation malolactique pour arrondir ses vins.
La vinification a lieu en cuve émaillé pour préserver la fraîcheur, mais aussi en petits fûts de chêne pour une partie des vins, ceux issus des vieilles vignes de plus de 50 ans, pour donner du gras et de l'amplitude. Adoubé par Andréas Larsson, le meilleur sommelier du monde 2007, la maison et ses 11 hectares de vignes entièrement classé en Grand Cru produit 75 000 bouteilles par an.
   Régulièrement encensés par la presse spécialisée, se procurer les champagnes De Sousa relève de l'exploit tant la demande est forte! Il faut dire que le vignoble est situé sur les plus beaux terroirs champenois et que les 3/4 des vignes ont plus de 45 ans. Erick De Sousa a progressivement opéré une conversion en biodynamie : le travail de la vigne s'effectue dans le respect de la nature et de l'environnement.
   La Robe est dorée, le cordon de bulles est persistant. Belle limpidité.
   Le nez est puissant, exprimant une belle évolution et une grande maturité. Des notes de café frais grillé, un passage floral très expressif. Notes d'eucalyptus et de fruits secs.
  Bouche très ronde avec des notes de miel. Le dosage est présent avec cependant un certain équilibre. Belle longueur finale avec une fraîcheur agréable.
 

- Domaine de L'Alliance 2013 Sauternes

   Le domaine de l'Alliance se trouve dans le sud-est de l'appellation Sauternes, entre Langon et Fargues. Il a vu le jour en 2005 quand Daniel et Valérie Alibrand ont acheté des vignes pour une création ex-nihilo, sans reprendre aucun domaine préexistant. Ils exploitent aujourd'hui 8 hectares qui recouvrent un ensemble de terroirs de graves où l'on trouvera une présence argileuse voire même une partie riches en fer et complexe à travailler.
  Le Domaine de L'Alliance est fait pour vous ! Valérie et Daniel Alibrand nous proposent une lecture du Sauternes pas comme les autres. Pas de lourdeur, un équilibre entre le sucre et l'acidité absolument parfait, bref une bouteille d'exception.
 

- Château le Tertre Roteboeuf 2002 Saint Emilion Grand Cru

   Le Château Tertre Roteboeuf est un petit domaine viticole de 5,6 hectares magnifiquement situé sur la côte sud de Saint-Émilion, dans la commune de Saint-Laurent-de-Combes. On dit de ce terroir qu'il est la plus haute expression des vins de côte du Bordelais. Ce vignoble d'origine gallo-romaine bénéficie d'un micro-climat rare car uniquement composé de hauts de coteaux orientés sud/sud-est, vers le soleil levant.
   Construit en 1730, le château présente l'architecture d'un domaine vigneron dans le plus pur style 18ème siècle. Il est aujourd'hui la propriété de François Mitjaville qui possède également le Roc de Cambes à Bourg, dans les Côtes-de-Bourg.
   Dans ces deux domaines, il travaille en toute discrétion le merlot et le cabernet franc pour élaborer des vins dont la qualité dépasse largement leur renommée.
   Le terroir argilo-calcaire de Saint-Laurent-de-Combes donne un Saint-Émilion Grand Cru profond, ample et structuré. Après des vendanges manuelles, la vinification tient compte d'un raisin récolté parfaitement mûr et d'une longue cuvaison, avec élevage en barriques de chêne français.
   Les millésimes sont très différents mais ils se caractérisent par une belle couleur sombre, un nez profond de fruits très mûrs. En bouche, ce vin est charnu et présente une belle richesse aromatique, évolutive. Il est souvent qualifié comme le Bourgogne des Bordeaux.
 

- Domaine Anne Gros 2014 Chambolle Musigny La Combe d'Orveau

   Née en 1966, fille unique de François Gros, Anne s'est forgé un caractère et une réputation dans le monde du vin après avoir repris le domaine de son père en 1988. A 25 ans, Anne Gros a vu le domaine familial passer de 3 à 6,5 ha, et a récemment investi dans une nouvelle cave. C'est une viticultrice qui se méfie des certitudes et qui tient à préserver sa liberté.
   Le 4 Octobre 1997, Anne a été intronisée au château du Clos Vougeot Chevalier de la Confrérie du Taste-vin parrainée par la confrérie des Chevaliers du Taste-vin d'Amérique représentée par M. Bernie Alsobrook d'Atlanta. Une grande émotion.
   Sa jolie robe rubis est typique d'un sol léger. C'est un vin très fin, élégant, avec des notes de fruits rouges (groseille, framboise) et des notes florales.
   Nous conseillons de le boire assez jeune (entre 2 et 10 ans) pour profiter pleinement de l'élégance de sa texture.
 


Prochaines dégustations
les 24 et 31 décembre
 
 

 
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5 rue Pierre Leroux
94140 Alfortville
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jeudi 31 mars 2016

Dégustation gratuite ce samedi de 10h30 à 19h00 sans interruption !






Dégustation gratuite Samedi 2 avril, de 10h30 à 19h
sans interruption









En dégustation ce Samedi






Domaine Bertrand 2014 Morgon Bio Dynamite  
          La totalité du vignoble est conduite en Agriculture Biologique certifiée Ecocert et tente sur certaines parcelles de passer en Biodynamie. La finalité de leur travail viticole est de créer un équilibre favorable à la santé de la plante dans le but de préserver les levures indigènes qui sont présentes sur les grappes.

          La Cuvée Dynamite, dernière-née du domaine en 2014, est un vin détonnant et terriblement ravageur. Inspiré de la biodynamie, il bénéficie d'une attention sur-mesure à la vigne et d'une vinification sans souffre ni levurage. Le résultat : un Morgon puissant, friand, et généreusement fruité. Un véritable régal qui va secouer de plaisir tous les amateurs de Beaujolais et de vins naturels !

          

- Domaine La Chablisienne 2013 Petit Chablis
           Depuis 1923, à Chablis en Bourgogne, le minutieux travail des vignerons associés sous l'étendard de La Chablisienne donne naissance à des vins que le temps ne cesse de magnifier. Issus d'une fantastique mosaïque de "climats", ils révèlent de pures émotions minérales...

           Implantés sur les plateaux, dans un sol argilo-calcaire du portlandien, les Petits Chablis déclinent toute une palette d'expression allant du vin vif et frais avec des arômes de fruits à découvrir en prime jeunesse jusqu'au Petit Chablis sec et minéral à apprécier 2 à 3 années après la récolte. Dans tous les cas, les vins de Petit Chablis sont une clef précieuse à la disposition des amateurs pour entrer dans l'univers chablisien et se préparer à la découverte des "grands" chablis.


- Domaine Chanudet 2014 Beaujolais Cuvée du Chat 
           En raison de la masse importante de vignerons qui ont décidé de produire des vins industriels, une poignée d'irréductibles a décidé de faire front en produisant des vins extrèmement digestes, des vins avec un haut taux de buvabilité. On trouve en effet une concentration de vignerons qui résistent en réalisant des vins "natures" comme dit l'autre, des vins "vrais" comme on dit... 
        
           Cette bande du Beaujolais, concentrée fortement autour de Villié-Morgon, produit non seulement des vins qui se boivent tout seul, elle produit des vins artisans, des vins complexes et respectueux du terroir. Cette bande de vignerons c'est évidemment l'une des pierres fondamentales du mouvement de la vinificaton naturelle à la Jules Chauvet, feu Marcel Lapierre, mais également p'tit max, la noun, p'tit jean, l'avion, polpot et enfin le chat.
         
           Ce dernier, c'est Jean-Claude Chanudet qui est, avec sa femme Geneviève, derrière le Domaine Chamonard. Au domaine, ils produisent des vins de fruits respectueux du patrimoine levurien dont est constitué un grand terroir (et Morgon en est un)... Ils produisent des vins d'arômes et non d'alcool, des vins à consommer avec un minimum de modération et un maximum de plaisir.


 
- Domaine de Cambes 2004 Bordeaux Supérieurs
           François Mitjavile est un artiste du vin indépendant, un amoureux de la vie et du plaisir ainsi qu'un excellent "chef d'orchestre" sachant mettre en valeur chacune des notes qui feront naître l'émotion. Elles sont de cuir, de chocolat, de truffe, de fraise des bois... Le style de vin dont on n'oublie jamais le nom ! Très exigeant, François Mitjavile, également propriétaire de "l'insoupçonnable" Roc de Cambes, est un artiste qui garde tout sous contrôle.

          Plus simple et rond que le Roc, il n'en reste pas moins que le Domaine de Cambes est une cuvée complètement bluffante à l'aveugle, qui pourrait sans aucune méprise être classée en Saint-Emilion Grand Cru.

 

- Domaine Lignier H. 2014 Bourgogne rouge
        Le domaine Hubert Lignier fait partie des domaines de référence de Morey Saint Denis et au-delà, de Côte de Nuits. A la retraite, Hubert Lignier a laissé ses vignes aux mains de son fils Romain, aujourd'hui disparu, qui n'a eu de cesse de produire des vins comptant parmi les plus réguliers et les plus aboutis de la Bourgogne. Le domaine est aujourd'hui divisé en deux : la veuve de Romain vend, sous sa propre étiquette, la majeure partie de la production ; tandis qu'Hubert Lignier et son fils aîné, Laurent, en conservent une infime part. Tous les vins produits par ce tandem sont des modèles de bourgognes charnus, généreux, qui vieillissent avec grâce.

         Le Domaine Hubert Lignier produit une belle cuvée de Bourgogne Pinot Noir avec la même exigence de qualité que pour l'ensemble de ses 1ers et Grands Crus. Le résultat est remarquable, offrant un vin raffiné et gourmand à l'élégance toute bourguignonne.











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5 rue Pierre Leroux
94140 Alfortville
Tél : 01 56 29 16 90 - Fax : 01 56 29 16 97





























mardi 1 mars 2016

Dégustation gratuite ce samedi à la cave de 10h30 à 19h00 sans interruption






Dégustation gratuite Samedi 5 mars, de 10h30 à 19h sans interruption





En dégustation ce Samedi





Domaine Mas Saint Louis 2012 Châteaneuf du Pape 
        Le domaine fut constitué par Jean-Louis Geniest il y  a plus de cent ans, en regroupant des terres familiales situées à proximité de l'ancienne route allant d'Avignon à Châteauneuf du Pape.

          La famille Geniest produit du vin de Châteauneuf du Pape depuis le fin du XIXème siècle, dans les respect des traditions et de la nature.

         Le domaine a opté pour un élevage de longue durée, conduit autant que possible en foudres de chêne qui permettent d'obtenir des tanins et arômes fins et complexes dégageant tous les caractères originaux du 'Châteauneuf du Pape'.

         Robe rubis pourpre, nez complexe et flatteur évoquant les fruits rouges et noirs confiturés avec des notes florales et toastées; en bouche un bel équilibre, beaucoup de matière et de densité. Finale longue en finesse sur le fruit : un vin plein, expressif et de bonne garde.

          

- Domaine Anne Gros Jean Paul Tollot Les Carretals 2013 Minervois
        Anne Gros - du domaine Anne Gros à Vosne Romanée - et Jean Paul Tollot - du domaine Tollot-Beaut à Chorey-lès-Beaune - se sont associés pour mettre en commun leur savoir-faire et produire une gamme de 4 vins d'appellation Minervois : La 50/50, Les Fontanilles, La Ciaude, et Les Carrétals.

          Ces vins naissent sur les terroirs de Cazelles avec une densité de sols argilo-calcaires et de grès, au pied de la Montagne Noire et à une altitude de 220 m à Vosne-Romanée.

          Finesse, élégance, longueur, rigueur et énergie... Un vin qui parle de respect. 

 

- Château Roc de Cambes 2012 Côtes de Bourg
        Ce domaine, racheté en 1988 par François Mitjavile (propriétaire de Tertre Roteboeuf), s'est imposé en quelques années comme la référence de l'appellation Côte de Bourg, capable de rivaliser avec bien des crus de Saint-Emilion. Situé en bordure de la Gironde, à proximité de la ville de Bourg, le vignoble, implanté sur un terrain en pente bénéficie d'un micro-climat particulièrement favorable : la bordure du fleuve atténue le froid en hiver et le préserve du gel.

          Il en résulte un Côtes-de-Bourg à la robe dense, qui est riche, charpenté, fruité, et élégant.


 
- Domaine Anne Gros 2013 Nuits Saint Georges Les Damodes 
        Fille de François Gros, Anne a reçu l'un des nombreux domaines provenant de la succession de Louis Gros. Elle arrive au domaine familiale de Vosne-Romanée en 1984 pour seconder son père puis elle poursuit seule à partir de 1995.

           La culture de la vigne d'une part, qui associe le travail des sols et l'utilisation de peu de traitements (lutte raisonnée), la vinification et l'élevage d'autre part, qui sont très classique avec l'utilisation d'une forte proportion de futs de chêne neufs, le tout associé au talent d'Anne Gros, expliquent le succès mondial qui est venu la récompenser.

           Les Damodes ont une matière toute gracieuse et fine. Il se montre très vosnien par son toucher de bouche velouté et soyeux.

 

- Domaine Jean-Michel Gérin La Champine 2014 IGP des Collines Rhodaniennes
        Jean-Michel Gerin symbolise la réussite modèle de la région viticole d'Ampuis. Une source sûre pour découvrir la richesse et l'aspect démonstratif, tout en restant fin, des syrahs de la Côte Rôtie. Ce savoir-faire s'exprime en particulier dans les parcellaires La Landonne et Les Grandes Places désormais vendu au prix de grands bourgognes.

           Un vin gourmand et séduisant, facile et coulant, il n'en demeure pas moins un vin de caractère pour s'immerger dans l'univers de Jean-Michel Gérin.



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