Le
chêne-liège est cultivé principalement au Portugal, en Espagne, en Algérie et
au Maroc. Il demande beaucoup de soin et de temps puisqu’il faut 25 ans pour
produire sa première récolte. Cette dernière appelée « levée », s’opère
à l’aide d’une hache, selon des méthodes ancestrales. Sa qualité varie selon
les terroirs et le temps laissé entre deux levées, qui devraient être d’au
moins 10 ans. Après avoir « mûri » pendant 5 ou 6 mois à l’air libre,
le liège subit différentes opérations (bouillage, calibrage, tirage) qui le
prépareront à la fabrication des bouchons.
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