cave arômes

Dégustation Gratuite Samedi 19 janvier 2013

 

Découvrez ce samedi de 10h30 à 19h00

(sans interruption)

Pithon Paillé Cuvée Dent de Pierre 2010 Saumur Champigny

Depuis longtemps Jo Pithon avait cette envie de créer un négoce de grande qualité à l’instar de ce qui se fait en Bourgogne ou dans la vallée du Rhône. Vinifier et élever des raisins de Chenin et de Cabernet Franc des différents terroirs de la Loire lui semble une idée séduisante.

Début 2008, Jo Pithon et Isabelle ont changé de cap dans leur travail de vigneron et ont décidé de créer ce négoce avec Joseph Paillé, fils d’Isabelle, et Wendy Paillé sa femme. Ils ont gardé un peu plus de 5 hectares de leur ancienne affaire avec notamment le fameux Coteau des Treilles pour pouvoir garder un pied vigneron.

Croix de Labrie 2000 Saint Emilion Grand Cru  

La superficie du vignoble du Château Croix de Labrie était à l'origine, en 1991 et jusqu'en 1998, de 0,5 hectare.

Les vignes d'un âge moyen de 40 ans, sont implantées sur un sol de graves anciennes.

Les vendanges sont manuelles permettant ainsi d'effectuer un premier trie dans les vignes. puis un second à la table de trie pour ne conserver que les grains parfaits.

 

Chambolle Musigny 1er cru Les Baudes 2007 Domaine Hubert Lignier  

               

Aujourd'hui le domaine Lignier court sur plus de 6 hectares. Le domaine Lignier a fait de Morey-Saint-Denis son terroir de prédilection, mais il s'exprime admirablement sur les appellations Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin et même en Côte de Beaune. 

 

 

Roc de Cambes 1990 Côtes de Bourg 

 

Ce domaine, racheté en 1988 par François Mitjavile (propriétaire de Tertre Roteboeuf), s'est imposé en quelques années comme la référence de l'appellation Côte de Bourg, capable de rivaliser avec bien des crus de Saint Emilion.

Créé il y a plus de quinze ans, Roc de Cambes fait maintenant partie des classiques lors des plus grandes dégustations à l'aveugle face aux grands crus du bordelais.

 

Domaine de l’Alliance 2011 Bordeaux blanc

 

Valérie et Daniel Alibrand se sont installés en 2005 sur la commune de Fargues, reprenant un petit vignoble de 5 ha dispersés sur différents terroirs et d’expositions variées. Rapidement, ils ont engagé un programme de reconversion en bio depuis 2010.

L’encépagement est traditionnel (dominante de sémillon), tous les soins sont apportés au tri de la vendange suivi d’entonnage précoce pour des fermentations sans levure.

Un domaine à découvrir de toute urgence !

 

Grange des Pères 2009 Vin de Pays de l’Hérault

Le Domaine de la Grange des Pères est une propriété située sur la commune d’Aniane non loin du célèbre Mas de Daumas Gassac. Ce domaine est aujourd’hui conduit par Laurent Vaillé qui a créé le domaine.

Laurent Vaillé se fait remarquer dès son premier millésime en 1992. Il faut dire que le jeune vigneron a fait ses classes chez les plus grands : Jean-Louis Chave, Jean-François Coche Dury…

Le Domaine de la Grange des Pères compte onze hectares de vignes en plein cœur de l’appellation Coteaux du Languedoc. Le jeune propriétaire attache un soin tout particulier à la conduite de ses vignes.

Les cuvées de la Grange des Pères sont très recherchées car elles sont rares et exeptionnelles.

Château Hortevie 1979 Saint Julien

 

Saint-Julien est une petite, mais importante appellation du Haut-Médoc de Bordeaux dans le sud-ouest de la France. Sa réputation est fondée sur celle d'être une source fiable de manière cohérente élégante, à l'âge dignes vins. Entre les appellations les plus célèbres de Pauillac et Margaux, Saint-Julien est parfois injustement négligé mais Château Hortevie 1979 défend sa position, car ce vin offre des sensations exceptionnelles.