lundi 31 octobre 2011

Encore de belles découvertes pour cette dégustation gratuite de vins dans la cave arômes

Une dégustation gratuite de 7 beaux vins dans la cave arômes à Alfortville
- Santa Duc Gigondas Grand Grenache 2009 : Gigondas est un vignoble provençal réputé pour ses vins rouges de caractère. Généreux, charnus et concentrés,  Gigondas s’applique à faire refléter dans ses vins le terroir et la façon dont ils sont élevés. Assurément, les vins produits dans cette appellation figurent parmi les meilleurs de la vallée du Rhône. Le Santa Duc Gigondas Grand Grenache 2009 vous offre d'énormes arômes de kirsch, de framboises, d'encens et de camphre qui explosent dans le verre. Lors de la dégustation vous sentirez une grande minéralité, une énorme concentration avec beaucoup de richesse qui sera complètement équilibrés. Ce phénoménal Gigondas devrait évoluer sur plus de 20 ans et alors offrir un bon concentré d'arômes. Venez découvrir la possibilité d'évolution de ce vin avec nous ce samedi dans notre cave à Paris
- Guigal Côte Rôtie "La landonne"  2004 : Une autre cuvée d'exception des mythiques Côte Rôtie de chez Guigal, "La Landonne" se positionne sur un registre plus massif que "La Mouline" plus féminin ou "La Turque" sorte de mi-chemin entre les deux autres. "La Landonne" possède une robe rouge noire avec des reflets très sombres et s'ouvre au nez sur des notes de petits fruits noirs, cuirs, réglisse et arômes de torréfaction et d’épices orientales. Il possède déjà une intensité aromatique remarquable.  L'entrée en bouche est puissante et la structure massive des tanins est flagrante. Beaucoup de richesse et de concentration dans ce vin, dont l'expression affirmée du terroir est très sensible. C'est un vin de très longue garde et tout simplement remarquable...
- Roc de cambes 2009 : Une création de François Mitjaville, propriétaire du Tertre de Roteboeuf. Unique et bercé de mystère, c'est le vin du plaisir et du désir. Avec un bouquet extravagant, une superbe suavité de texture, il s'affiche comme un vin ample, d'une générosité de texture époustouflante, à l'alcool parfaitement intégré avec une très belle sensation de fraîcheur préservée, grâce, notamment à l'apport du cabernet (20%). Les amateurs de grands vins ne s'y tromperont pas !
- Domaine Leflaive Puligny Montrachet Clavaillon 1995 : Ce beau domaine de Bourgogne a été fondé en 1920 par joseph Leflaive. Pureté, sincérité, authenticité : sont trois qualités  représentatives qui donnent cette force aux vins. Le domaine entretien, renforce et donne du caractère à ces grandes parcelles représentatives des meilleurs grands crus et premiers crus de Puligny. Mais le magnifique recours aux pratiques de la viticulture biodynamique, nous le devons à Anne Claude Leflaive, qui a renforcé l’originalité d’expression des terroirs et donné des vins plus droits et plus purs. Les vins ont encore gagné en richesse de constitution, en précision aromatique et en transparence d’expression de terroir, tout en conservant une finesse qui en a fait une légende.
- Patrick Piuze Chablis Montmains 1er cru 2008 : A sa majorité, Patrick Piuze fait une rencontre qui bouleverse sa vie professionnelle. Il rencontre Marc Chapoutier qui l’aide à faire ses premiers pas dans le monde du vin.  Après différentes expériences à travers le monde, Patrick Piuze part pour l’une des plus belles régions de France, la Bourgogne. Il rejoint l’équipe de cave de la maison Olivier Leflaive à Puligny-Montrachet pour une saison de vendanges. C'est en juillet 2008 que Patrick Piuze se lance le défi de s’installer seul. A travers ses vins et ses expériences, Patrick Piuze a toujours à cœur de révéler le véritable caractère de Chablis, avec ses terroirs et ses climats si différents ce qui promet de bons vins à déguster.
- Chiquet Blanc de blanc d’Ay Champagne : Original, un Blanc de Blancs, issu exclusivement de Chardonnay cultivé à Ay, pourtant un Grand Cru de Pinot Noir. Son origine lui confère la finesse du Chardonnay avec un nez aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes (ananas, pamplemousse), avec une pointe citronnée. Ce champagne surprend en bouche par son côté gourmand et une finale tout en longueur sur des notes de mandarine. Une curiosité pour les amateurs de Blanc de Blancs.
- Mortet Gevrey Chambertin 1er cru Champeaux 2008 : Grâce à un travail acharné à la vigne et à un style de vinification moderne, il a contribué à fixer de nouvelles normes à des pinots noirs trop souvent maigres, dilués et insipides. Ses 2008 en témoignent une fois encore. Denis Mortet aura été un modèle pour de nombreux vignerons bourguignons, qui se sont inspirés de sa vision de la Bourgogne. Après un intermède assuré par Claire Forestier, c'est désormais à son fils, Arnaud, que revient le privilège de poursuivre son œuvre. Ce Gevrey Chambertin Champeaux 1er cru 2008 est effectivement très bien proportionné. Le nez est superbe, sur le cuir, les épices et les fruits noirs. C'est un vin très précis et très soyeux que l'on retrouve en bouche...C'est un vin d'une grande fraîcheur et très agréable.
Nous vous attendons ce samedi lors de notre dégustation gratuite de vins à Paris. Pour plus d'informations sur cette dégustation vous pouvez consulter notre site internet spécialiste de Grands vins et vieux millésimes.

mercredi 26 octobre 2011

Belle dégustation de vins chez arômes ce samedi

Cette semaine arômes vous invite à faire une dégustation exceptionnelle autour de 8 vins dont une reste une surprise puisqu'elle sera déguster à l'aveugle. Amateur et amatrice de vins nous vous attendons ce samedi dans notre cave à Alfortville.

A la carte, de la dégustation vous trouverez:

- GUIGAL HERMITAGE BLANC "Grand Cru"2007 : La grande qualité de cet Hermitage blanc a été confortée par l’assemblage avec les vins issus des parcelles d’exception qui constituent l’Ex-Voto. Avec des arômes épicés et de très forte structure pour un vin blanc, ce vin est battit pour vieillir à l’épreuve du temps. Une harmonie entre une richesse aromatique quasi inépuisable et une rigueur très caractéristique de ces vins blancs rares.

- Domaine LIGNIER Hubert PASSETOUTGRAINS Bourgogne 2008 : Aujourd'hui le domaine Lignier court sur plus de 6 hectares avec aux commandes un duo père-fils. Le domaine Lignier a fait de Morey-Saint-Denis son terroir de prédilection, mais il s'exprime admirablement sur les appellations Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin et même en Côte de Beaune. Beau vin rouge bourguignon, ce Passetoutgrains 2008 (assemblage de 60% de Pinot Noir et 40% de Gamay issus d’une vigne âgées de 90 ans) est un beau vin friand, exprimant une belle finesse et un fruit gourmand. Cette sélection a produit en 2008 un vin racé, de garde et d’une qualité remarquable.

- Domaine CHAMONARD Morgon 2004 : Sur un domaine de 4 hectares divisé en 11 petites parcelles,le domaine offre deux cuvées sur les appellations Morgon et Fleurie. Il dispose uniquement de vieilles vignes pour le plus grand bonheur de sa fidèle clientèle. Avec le Moulin-à-Vent et le Côte de Brouilly, le vin de Morgon est le plus intense et le plus profond des crus du Beaujolais. Issu d'un terroir particulier constitué de roches décomposées et de schistes friables (particulièrement sur la Cote de Py), ce vin charnu, séduit par sa plénitude en bouche et dispose d'une charpente imposante. La devise du Morgon ''le fruit d'un Beaujolais, le charme d'un Bourgogne'' caractérise ce vin qui séjourne plusieurs mois en fûts avant sa mise en bouteille. D'une robe grenat profond associée à des arômes intenses de fruits mûrs a noyaux (cerise, pêche, abricot, prune), ce vin est une magnifique découverte.

- Château LES CARRUADES DE LAFITE Pauillac 1990 : Second vin du plus grand des premiers, cela ne peut être qu’un gage de qualité. Avec lui on entre dans l’univers Lafite, on touche du doigt le céleste et on s’en délecte. Merlot, Cabernets, Petit-Verdot le composent, issus de très faibles rendements et vinifiés avec attention. D'un style plutôt raffiné que puissant c'est un vin d'exception !

- Château LA TOUR CARNET Haut Médoc 1955 : Belle propriété avec son château médiéval, sa tour, ses douves et son pont-levis, le château La Tour Carnet possède un vignoble d'un seul tenant au sol argilo-marneux qui  révèle les vins sur des notes agréables et savoureuses. Avec le très grand millésime qu’est 1955, le cru se dévoile plus subtil que de coutume tout en conservant son caractère viril.

- Château BASTOR LAMONTAGNE Sauternes 1998 : Ce domaine comprend un des plus beaux vignobles de la région et ses vins se distinguent par une grande finesse et une sève remarquable. La vinification fait l'objet de soins les plus attentifs, si bien que le vin de Bastor Lamontagne figure parmi les meilleurs Sauternais.

- Domaine BACHELET Maury 1929 : A partir d'une récolte tardive de grenache noir, cépage local privilégié, le Domaine Bachelet a élaboré ce grand Maury, fruit d'une tradition familiale séculaire. Elevé ensuite durant des décennies en foudre de chêne, il n'a été mis en bouteille que tardivement, dans les années 2000, afin de le révéler aux amateurs de produits rares. Un vin toujours aussi excellent, même après de longues années, à découvrir absolument. D’après les experts, similaire aux grands Porto Vintage. 

+ une belle surprise vous attend en dégustation à l’aveugle!

Retrouvez nous vite samedi dans notre cave arômes à Alfortville

mercredi 19 octobre 2011

Chateau Margaux en dégustation chez arômes

Dégustation de vins  d'exception ce samedi 22 Octobre 2011
Cette semaine arômes vous présente une dégustation de vins d’exception en  présentant terroirs, appellations et millésimes pour garder la notion de plaisir  avec en tête d’affiche un premier Grand Cru classé « Château Margaux 1975 » un vin exceptionnel partagé d’un beau millésime.

Margaux, Château Margaux 1975 1er Grand Cru classé : A découvrir ou à redécouvrir, l’évolution de ce millésime est en un seul mot : mémorable. Gardant une fraîcheur et une jeunesse  étonnante sur ce  beau terroir qui fait de ce premier Grand Cru classé sa renommée que nous lui devons aujourd’hui. Avec des arômes à la fois denses et concentrés, ses tanins secs et une longueur juteuse et intense.

Pomerol, Château Le Bon Pasteur 1975 : Une des références de Pomerol, ce protégé de Michel Rolland  garanti chaque année une constance et un équilibre  qu’on attribue à la majorité de merlot et à la typicité de son terroir. Une belle comparaison entre la rive gauche (Château Margaux) et la rive droite (Château Le Bon Pasteur) avec des arômes beaucoup plus fumés et un fruit plus sec.

Saint Emilion, Château du Val d’or 2002 Grand Cru : Roget Bardet, propriétaire et vigneron de talent nous confirme une fois de plus toute la complexité et la douceur de ce terroir avec ce vin fin et élégant sur ce millésime délicat et pourtant plein de surprises.

Meursault, Premier Cru Poruzot François Mikulski 2009 : Une découverte incontournable pour ce vin blanc d’exception fait par un homme de talent sur ce qui est pour certain le plus beau terroir de Meursault le Premier Cru Poruzot. Des vins  généralement nerveux, vifs et d’une extrême complexité.

Vin de Pays d’Oc, Domaine Les Creisses 2008 : Les Creisses fait partie des  dernières stars à avoir rejoint les grands domaines du Languedoc (Mas de Daumas Gassac et Grange des Pères), à déguster sans  inquiétude un grand vin de plaisir et de convivialité ! L'un des meilleurs rapports qualité/prix du marché.

Volnay 1985 Delagrange : Ce domaine  ignoré du grand public, mais reconnu pour sa qualité, permet de  découvrir un terroir aussi abrupt que celui de Volnay, autour de ce grand vin, sur des arômes végétal et animal et d’une grande finesse autour du fruit.  

Rivesaltes Château Saint Michel 1945 : Un vin doux naturel d’exception autour de ce millésime plein d’histoire, une couleur et un nez enivrant vous feront terminer  cette dégustation de vins par des côtés épicés, fruités et sucrés tout en gardant une longue et belle acidité.

Venez découvrir ou redécouvrir des vins plein d’histoire ou en devenir tous les samedis chez arômes.



mercredi 12 octobre 2011

Dégustation gratuite de vins dans notre cave à Alfortville

 A la carte de notre dégustation du 15 octobre 2011 :


- Chateau Faget 2007, Saint Estèphe : Sur des cépages de Cabernet Sauvignon, cabernet franc et merlot ce vin fait preuve d'une certaine élégance. Aprés 4 ou 5 ans de vieillisement, ce vin sera en plein épanouissement. D'une couleur franche rappelant la cerise, d'un nez évolué marqué par les fruits rouges et d'une certaine puissance en bouche, grâce à des tannins jeunes, bon gage pour le vieillissement.

- Crozes Hermitage 2007, Guigal : La Maison GUIGAL nous présente un vin blanc séduisant, comme elle sait toujours le faire. Ce vin représente probablement l'une des plus belles expressions de la syrah, toute en fraîcheur. Un Crozes-Hermitage puissant et massif, aux arômes de bourgeons de cassis et de vanille. La maîtrise des tanins, très présents, est obtenue par un affinage prolongé de 18 mois environ en fûts de chêne. Une valeur sûre !

- Chateau Haut Vignoble Seguin 1966, Saint Estèphe : Le Château Haut Vignoble Seguin est un vin d'appelation AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) Saint Estèphe. Il provient du vignoble Haut Médoc qui est dans la région bordeaux en France. Ce vignoble est de catégorie producteur, viticulteur. producteur aoc (appellation d'origine contrôlée) saint estèphe château beau site.

- Chateau Hortevie 1979, Saint Julien : Saint-Julien est une petite, mais importante appellation du Haut-Médoc de Bordeaux dans le sud-ouest de la France. Sa réputation est fondée sur celle d'être une source fiable de manière cohérente élégant, à l'âge dignes vins. Entre les appellations les plus célèbres de Pauillac et Margaux, Saint-Julien est parfois injustement négligé mais Chateau Hortevie 1979 défend sa position, car ce vin offre des sensations exceptionnelles. 

- Bourgogne Blanc 2006, Joseph. Roty : Joseph et Philippe Roty produisent sur leur domaine basé à Gevrey, un très beau vin de Bourgogne dans un style traditionnel impeccable, qui ne cesse de s'affiner vers plus de définition fruitée, ainsi qu'une plus forte proportion de bois neuf. Contrairement à la majorité des Bourgognes blancs qui sont issus du Chardonnay, ce vin produit par Joseph Roty est réalisé à partir de Pinot noir, ce qui lui confère une saveur incomparable.

- Maury 1939 Domaine Bachelet : Le terroir de Maury recouvre la commune éponyme, au nord de l'Agly (à 30 km de Perpignan), et une partie des communes limitrophes. Ce sont sur ces collines escarpées de schistes noirs (Maury vient de "Amarioles", signifiant "terre noire") que sont cultivés des pieds de grenache noir qui produisent ces fameux vins doux naturels, élevés en fûts. D'un rouge profond lorsqu'ils sont jeunes et "rimage", les vins prennent par la suite une teinte acajou. Ceux élevés en fûts sont aussi plus tuilés, quant aux rancios, ils tirent sur l'orangé, voire le brou de noix. Toujours très intense, le bouquet est très aromatique, à base de petits fruits rouges (griotte, mûre, baies rouges). L'élevage apporte des nuances vanillées mais aussi de pruneaux et de fruits confits qui évoluent vers les fruits secs, le torréfié, le cacao, le cuir, jusqu'à la noix pour les rancios. Celui des vins plus évolués rappelle le cacao, les fruits cuits et le café. En bouche, ils sont chaleureux et charpentés, fruités pour les jeunes, sur le pruneau et les fruits à l'eau-de-vie pour les vins élevés, enfin sur le café, les épices, le cacao et les noix pour les plus âgés et les rancios. La finale est fraîche est d'une longueur remarquable.

Retrouvez nous aussi sur le notre site de vente de vins en ligne : arômes

mardi 4 octobre 2011

Dégustation des trésors d'arômes

Samedi 8 Octobre de 10h30 à 19h


A la carte du samedi 8 octobre 2011 dans notre cave arômes:
  • Chablis 1er Cru Vaillons 2001 Vincent Dauvissat
  • Château La Tour Carnet 1955 Haut Médoc 
  • Château Yon Figeac 1995 Saint Emilion Grand Cru
  • Clos Marie "les glorieuses" 2006 Coteaux du Languedoc 
  • Grands Echezeaux 1993 Georges Noellat 

Chablis 1er Cru Vaillons 2001 Vincent Dauvissat

Le Domaine Vincent Dauvissat ne se présente plus ! Un géant de Chablis, mais toujours discret, régulier et soigné, avec des Chablis d'une rare sincérité, d'un style pur, compact, vibrant. Ses vins, une dégustation crescendo qui prend vraiment son envol avec le Vaillons, dans lequel se retrouvent de fines notes salines, toujours un peu moins enrobé que le séducteur Forest. En Grand Cru, les Preuses prolonge bouche un jus crayeux, subtil, toujours un peu moins rôti dans ses saveurs fruitées que le magnanime les Clos.

Château La Tour Carnet 1955 Haut Médoc 

Belle propriété avec son château médiéval, sa tour, ses douves et son pont-levis, le château La Tour Carnet possède un vignoble d'un seul tenant au sol argilo-marneux qui dans les années 1960 a presque entièrement été replanté. Les vins se révèlent de bonne qualité, agréables et savoureux.

Château Yon Figeac 1995 Saint Emilion Grand Cru

Datant du 19ème siècle, le Château Yon-Figeac est situé entre les célèbres villes de St-Emilion et Pomerol.
Cette propriété située sur la côte au coeur de l'appellation présente la particularité d'être complantée en Cabernet-Franc pour 20%, le reste en Merlot. Château Yon-Figeac, Saint Emilion Grand Cru Classé, se recommande par ses qualités de finesse, d'élégance et de race. Le terrain très sableux donne un vin souple, avec une bouche de fruits confits et de myrtille.

Clos Marie "les glorieuses" 2006 Coteaux du Languedoc 

Clos Marie est un domaine de Pic Saint-Loup où chaque cuvée dès l’entrée de gamme, s’approche de l’idéal languedocien. Christophe Peyrus a acquis le sens du grand vin en côtoyant les meilleurs vignerons. Son vignoble, cultivé en biodynamie, fournit des rouges aux tanins très raffinés. La gamme est cohérente avec une Olivette très gourmande, et s’achève par Simon et Les Glorieuses, très différentes mais racées à souhait.

Grands Echezeaux 1993 Georges Noellat

Le domaine Georges Noellat, un des plus célèbres vignobles de Bourgogne. Son grand Echezeaux, au nez très épicé et évoluant favorablement à l'aération vers des notes de merise, de griotte et de cassis, frais sur une ligne sous-jacente fraîchement mentholée/chocolatée. La bouche est marquée par un élevage très discret et une matière riche, compacte et équilibrée autour d'une juste acidité. Les arômes de fraise des bois et de menthe se combinent en une finale souple, marquées par des tanins de qualité et une acidité montante du meilleur effet. Beaucoup de plaisir avec ce vin à la hauteur de son rang.

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  • par email à sommelier@aromes.com
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  • directement à notre cave du lundi au vendredi de 9h30 à 18h00 non stop et le samedi de 10h30 à 19h00.